Como ofrendar a nuestros muertos
OGUIDI - dulces
Tomaremos un paquete de harina de maíz la más fina posible . La pondremos en una cazuela de barro durante 2-3 días hasta que esta harina se fermente ; con agua pero no demasiada ) .
Ya fermentada , le añadiremos canela en rama , anís , un poco de vainilla y azúcar moreno.
Con la misma agua con la que se fermentó se la pondrá a cocinar a fuego lento.
Ya consumida toda el agua se apartará del fuego y se empezará a envolver en papel de aluminio los oguidi en forma de tamal . Hecho esto pondremos agua a hervir y cuando ya esté hirviendo colocaremos los oguidi dentro , dejándolos cocinar unos 15 minutos .
Ya hervidos , los sacamos del agua y los dejamos enfriar . Cuando ya estén a temperatura ambiente se les saca el papel de aluminio , se ponen en una fuente blanca echándoles por encima melao de caña y miel de abejas .
Se ponen en el suelo frente a nuestros muñecos-muñecas que albergan a nuestros egguns por periodo de 3 días.
OLELÉ
El olelé se puede hacer con frijol de caritas , frijol blanco o frijol colorado .
Los frijoles se dejan en remojo durante 3 días ( un paquete ) . Pasados estos 3 días se pasan tal cual por la licuadora con la menor cantidad de agua posible para que la masa quede bien espesa . Obtenida la masa , se hace un sofrito con cebolla , ají , comino , orégano y tomate natural , y se le agrega junto con 2 huevos .
Los envolvemos en papel de aluminio en forma de tamales , se dejan hervir durante 25 minutos , dejándolos enfriar luego ; se les quitará el papel de aluminio y se pondrán en una fuente blanca .
Se ponen en el suelo frente a los Egguns ( muñecos-muñecas ) durante 3 días.
ECO
Tomaremos 1 paquete de harina de maíz , un poco de leche fresca de vaca , 5 cucharadas de azúcar , un poquito de manteca de cacao , un poquito de agua bendita y una bola de cascarilla . Lo mezclaremos bien en una cazuela de barro , se pondrá al fuego hasta que la harina quede bien seca y se envolverá en papel de aluminio en forma de tamal. Nos deben salir 9 ecos . Pondremos agua a hervir y cuando ya hierva introduciremos en ella los 9 ecos dejándolos cocinar durante 15 minutos . Ya cocidos se dejan enfriar , se les quita el papel de aluminio , se ponen en una bandeja blanca y encima de cada eco pondremos lo siguiente : pescado y jutía ahumada , maíz tostado , una pimienta de guinea en cada eco , un poquito de aguardiente , un poquito de vino tinto , un poquito de miel de abejas y otro poquito de manteca de corojo disuelta . Se ponen frente a los Egguns en el suelo ( muñecos-muñecas ) durante 9 días .
INDICACIONES
Las comidas a los Egguns jamás llevan sal .
Siempre han de ponerse en el suelo frente a ellos .
Recuérdese que a los Egguns los representamos por medio de muñecas o muñecos .
Cuando se presenta una comida se pondrá al lado una vela blanca y un copa de agua .
También se podrá añadir tabacos , aguardiente , vino seco ...
Algunos de los platos mencionados también son adimus para algunos Orishas pero con algunas variantes .
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